Konzervovanie ovocia, zeleniny a mäsa v domácnosti

Autora knihy, Ing. Jaroslava Balaštíka, jedného z našich najlepších konzervárenských odborníkov, čitateľská verejnosť dobre pozná. Jeho knihy o konzervovaní v domácnosti iste nechýbajú ani v jednej domácnosti a sú praktickou a dobrou pomôckou.

Prístupnou formou obohacuje literatúru z oblasti konzervovania a uchovávania potravín.

Z obsahu: Význam a využitie ovocia a zeleniny pri konzervovaní, Príčiny nežiadúcich zmien a znehodnotenia potravín (mikrobiálne a enzymatické), Spôsoby konzervovania potravín, Prísady používané pri konzervovaní, kompóty, kandizované ovocie, džemy, ovocné rôsoly, marmelády, ovocné a zeleninové pretlaky a šťavy, lekváre, ovocné pasty a syry, ovocné rozvarky, sirupy, mušty, ovocné vína a pálenky, sušené ovocie, konzervovanie zeleniny, skladovanie čerstvého ovocia a zeleniny, konzervovanie húb, konzervovanie mäsa a vajec.