Nový dietní systém pro nemocnice
Nový dietní systém pro nemocnice / prozatímní jednotné výměrky dietních jídel a návrhy jídelních lístků zpracovaly Jitka Otrubová, Hana Koblížková a Milena Špálová.
Autor a jeho spolupracovnice představují nový systém, jehož základem je schéma číslovaných diet podle vzorů, uváděných v sovětských publikacích. V hlavních obrysech je odtud převzata myšlenka skupinových diet a jejich hrubé, nikoliv detailní rozčlenění. Jsou uplatněny technologické a klinické zkušenosti doplněné poznatky nemocnic v Kolíně, Písku, Olomouci a Krči.
Úvodní kapitoly se zabývají výčtem zásad systému a vlastnostmi i indikacemi jednotlivých jeho jídel. Přihlíží se hlavně k dietám při nemocích vnitřních, ale systém zasahuje také do diet chirurgických. K regionálním zvyklostem s výjimkou poměrů na Slovensku nebylo přihlíženo. Jsou zde výměrky 518 dietních jídel a propočty jejích kalorické a biologické hodnoty.
84. svazek knižnice Zdravotnické aktuality.
Vydání první.
Autor a jeho spolupracovnice představují nový systém, jehož základem je schéma číslovaných diet podle vzorů, uváděných v sovětských publikacích. V hlavních obrysech je odtud převzata myšlenka skupinových diet a jejich hrubé, nikoliv detailní rozčlenění. Jsou uplatněny technologické a klinické zkušenosti doplněné poznatky nemocnic v Kolíně, Písku, Olomouci a Krči.
Úvodní kapitoly se zabývají výčtem zásad systému a vlastnostmi i indikacemi jednotlivých jeho jídel. Přihlíží se hlavně k dietám při nemocích vnitřních, ale systém zasahuje také do diet chirurgických. K regionálním zvyklostem s výjimkou poměrů na Slovensku nebylo přihlíženo. Jsou zde výměrky 518 dietních jídel a propočty jejích kalorické a biologické hodnoty.
84. svazek knižnice Zdravotnické aktuality.
Vydání první.
Komentáře
Přihlas se, abys mohl/a přidat komentář.
Zatím žádné komentáře. Buď první!