Pečení, uzení, grilování ryb a masa

V této knize naleznete nepřeberné množství nápadů a doporučení, jak si na zahradě nebo ve volné přírodě připravit tradiční či zcela originální lahůdky z ryb i z dalších druhů masa. Dozvíte se také všechno o správném nakládání, marinování a uzení studeným či teplým kouřem. Domácí kutilové zde najdou podrobný návod, jak si vyrobit dobře fungující udírnu. Vše doplňují desítky návodných fotografií a ilustrací.

Stavba vlastní udírny či zařízení pro uzení studeným kouřem
Příprava surovin před uzením – nasolování, marinování a kořenění
Uzení horkým nebo studeným kouřem
Grilování drůbeže a ryb
Pečení masa ve žhavém uhlí
Vaření lahodných nápojů nad ohništěm
Netradiční recepty na rybí pochoutky
Předpisy pro teplou i studenou kuchyni

Naše rady a návody pomohou proměnit pečení ryb na otevřeném ohni v zajímavé dobrodružství a jejich konzumaci v nezapomenutelný zážitek.