Pivovarské kvasinky
Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení.
Určeno pro studenty odborných a vysokých škol v oboru kvasné chemie.
Určeno pro studenty odborných a vysokých škol v oboru kvasné chemie.
Komentáře
Přihlas se, abys mohl/a přidat komentář.
Zatím žádné komentáře. Buď první!