Samoobsluha v pohostinství

Kapitoly: Oč jde v samoobsluze ve veřejném stravování, Zřizujeme jídelnu se samoobsluhou, Pokrmy a nápoje, Zařízení prodejny se samoobsluhou, Prodejní linka a uspořádání jídelny, Jak pracuje jídelna se samoobsluhou, Některé otázky ekonomiky.
Druhé přepracované vydání. Cena knihy v čase vydání 11,10 Kčs. 56/III-8