Zpracování ovoce v malých provozovnách

Kniha obsahuje návody - jak zpracovat ovoce.
Příručka seznamuje s technologickými postupy konzervování ovoce ve společných pěstitelských zpracovnách Českého zahrádkářského svazu, JZD a státních statků. Popisuje zpracovatelské vlastnosti hlavních druhů ovoce, vhodné způsoby jeho sklizně a ochrany před zkázou a zásady konzervace. Pojednává o výrobě kompotů, džemů, marmelád, povidel, ovocných moštů, sirupů, vín a o sušení ovoce.
Lektoroval ing. Jaroslav Šťastný, SZTŠ Mělník.
Návrh obálky (s použitím barevných snímků Hany Šolínové) Ondřej Švarc.
216 stran, 20 tabulek, 41 obrázků.
První vydání.